نگهداری قره‌قروت بسیار مهم است تا این محصول ترش و لذیذ دچار فساد یا تغییرات نامطلوب در طعم و کیفیت نشود. در زیر به روش‌های مناسب برای نگهداری قره‌قروت اشاره شده است:
دمای مناسب: بهترین روش برای نگهداری قره‌قروت، قرار دادن آن در یخچال است. دمای پایین یخچال باعث می‌شود که قره‌قروت برای مدت طولانی‌تری تازه بماند و از فساد آن جلوگیری شود.
ظرف دربسته: برای جلوگیری از جذب بوها و رطوبت موجود در یخچال، قره‌قروت را در یک ظرف دربسته (مثل ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی با درپوش محکم) نگهداری کنید. این کار همچنین مانع از خشک شدن یا سفت شدن قره‌قروت می‌شود.
روش خشک کردن: اگر قصد دارید قره‌قروت را برای مدت طولانی‌تری بدون نیاز به یخچال نگهداری کنید، می‌توانید آن را خشک کنید.
برای این کار، قره‌قروت را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کرده و در مکانی خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید تا به مرور خشک شود.
نگهداری پس از خشک شدن: قره‌قروت خشک شده را می‌توانید در کیسه‌های پارچه‌ای، کاغذی یا در ظروف دربسته و در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید. این روش به ویژه در مناطقی که به یخچال دسترسی ندارند، مفید است.
فریز کردن: اگر قره‌قروت زیادی دارید و می‌خواهید آن را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید، می‌توانید آن را فریز کنید.
برای این کار، قره‌قروت را در کیسه‌های پلاستیکی مخصوص فریزر یا ظروف مخصوص منجمد کردن قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
نکته: توجه داشته باشید که قره‌قروت فریز شده ممکن است پس از ذوب شدن کمی از بافت اصلی خود را از دست بدهد، اما طعم و کیفیت آن به خوبی حفظ می‌شود.
شرایط مناسب: اگر امکان نگهداری قره‌قروت در یخچال یا فریزر را ندارید، می‌توانید آن را در یک محیط خنک و خشک مانند انبار یا کابینت دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. دمای پایین و عدم رطوبت در این روش بسیار مهم است.
بسته‌بندی مناسب: قره‌قروت را در بسته‌بندی‌های محافظ (مثلاً کیسه‌های پلاستیکی با زیپ، کیسه‌های پارچه‌ای، یا ظروف دربسته) قرار دهید تا از تماس با هوا و رطوبت جلوگیری شود.
افزودن نمک: در برخی روش‌های سنتی، برای افزایش ماندگاری قره‌قروت به آن نمک اضافه می‌کنند. نمک به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی، از فساد میکروبی جلوگیری می‌کند.
اضافه کردن سرکه: در برخی مناطق، قره‌قروت را با کمی سرکه مخلوط می‌کنند تا ماندگاری آن افزایش یابد.
نگهداری قره‌قروت به روش‌های مختلفی امکان‌پذیر است که بسته به شرایط و امکانات شما می‌تواند متفاوت باشد. بهترین روش برای حفظ کیفیت و طعم قره‌قروت، نگهداری آن در یخچال یا فریزر است، اما با خشک کردن یا استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی نیز می‌توان آن را برای مدت طولانی‌تری حفظ کرد.
شرکت تفره کام خراسان شمالی در سال 1380 توسط برادران صفاری تاسیس گردید،که با ثبت اختراع فرآیند تولید قره قروت جامد از آب پنیر و حق انحصاری تولید در کشور به عنوان اولین تولید کننده قره قروت با برند تفره کام محسوب میگردد.
این اختراع برگزیده جشنواره اختراعات و نوآوری بنیاد نخبگان گردیده و همچنین به عنوان واحد فناور برتر استان نیز مفتخر به دریافت لوح تندیس از پارک علم و فن آوری گردیده است.
شماره تماس: 09151869969 – 09159842668
اینستاگرام: tafrekam@
ایمیل: tafrekam@gmail.com
